仕込み♪

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今から一度しっかり冷やします~
最終仕上げは、また後ほど…(笑)
先日から作っているケーキ♪ 気になられている生徒様が多く(驚)
沢山メールをいただいております。
模様入り♪ レッスンに組み込んでいこうかと…上級編!
ちょっと先になりますが…ご紹介しますね~
お楽しみに!
お菓子教室で教えてほしい!と色々リクエストをいただいておりますが…
なかなかご紹介できなくて申し訳ありません(汗)
徐々にご紹介させていただきますので、末永くお付き合いくださいね~
人気の土曜日が予約の取りにくい状況になっておりますが…(汗)
突然レッスン日程をUPしていたりするので(笑)
ブログチェックお願いします~~~

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色違い(笑)

抹茶バージョンで…
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仕上がりは、後ほど…
抹茶生地は熱、光、酸素を嫌います(泣)
変色してしまうので…
冷まして撮影終わったら、さっさと光から遠ざけ、暗がりへ。
当カフェで、抹茶シフォンをお出しする時も…
真っ暗になる戸棚へなおし、オーダーが通ってから、出してきてカット!
変色しない抹茶ケーキって…クロレラや、抹茶リキュールが入っているとか???
デリケートな抹茶ケーキです~

明日から・・・

カフェでお出しします~
レッスンでは、まだまだ『パイナップルシフォン』が続きますが・・・
カフェでは、旬のものを!!
『カラメルシフォン』 
セミドライイチジクを加えプチプチっとした食感♪自家製イチジクジャムを添えて・・・
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パイナップルシフォンレッスンの時にお話させていただいているレシピなので、
受講いただいた生徒様。これからご参加いただく生徒様。出来るはず!!
オススメなので、是非作ってみてくださいね~

私好み♪

先日ご注文いただいたケーキです♪
カットしたら…
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『すべてお任せで!!』って言われると…
私好みの仕上がりに(笑)
チョコ系になってしまう~ うん。美味しい♪
夏の暑いときは、チョコを避けてしまうけど…
そろそろ、いいかなっ。って…軽めなバニラムースとの組み合わせ。
濃厚なショコラ生地、サクッ、ココアジェノワーズ、ムース2種、飾りチョコ。
いろんな食感♪ 
カフェで、自分なりの統計を取ったところ(笑)ムースのみのケーキは好き嫌いがあるんだな~
だから…工程多いけど(汗)食感の楽しみを!
予告!!火曜日(30日)からカフェでお出しします。 なくなり次第終了!
きっと、あっという間になくなるだろうな~(汗)
もう1品は、毎年この時期カフェで人気のセミドライイチジク入りカラメルシフォン♪ 
どちらのケーキにしようか、お客様を迷わそう…(笑)
明日はレッスンもないので、頑張って仕込みます~

レッスン♪

今日も楽しい1日を過ごすことが出来ました♪
ご参加いただいた生徒様。お疲れ様でした~
昨日までキャンセルの空席がありましたが…レッスン当日は、満員御礼!
ありがとうございました。
初めてご参加いただいた生徒様にも、楽しんでいただけたようで次回の予約も♪♪♪
嬉しい限りです~
午前中は、シフォンケーキレッスン。午後からは、クランブルクッキー&クリームソーダ。
途中、生徒様がお帰りになられ、お越しになられ、一番暑い時間帯に出入り申し訳ありません。
恐縮です(汗)
お気に入りレシピにしていただけたでしょうか?
午後からのクランブルクッキー。手が14本もあれば…あっという間に出来上がりました~
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お菓子の道具はボールだけ!ゴムベラも使わず手が道具!
ご参加頂いた生徒様たち。こんな簡単なレシピ知っていたら、嬉しいでしょ♪

ハードスケジュール

今日は、クッタクタ(泣)
7時半出勤→注文のラスク100枚作る→カフェのケーキ準備→注文のケーキに取り掛かる
→明日のレッスンの計量→カフェのケーキの仕込み→注文のケーキ仕上げ→写真撮り
→明日のレッスンの試食用を作る→16時半~主人の姪っ子のバレエ発表会
→20時注文ケーキ配達→明日のレッスン準備&掃除→21時半帰宅 
よく頑張った~
今日は座る間もなくフル回転!
バレエの発表会では、姪っ子の可愛い姿を見て、後はウトウト(汗)
暗くって、心地よい音楽が流れてたから…(笑)
バッタバタしていた1日でしたが、夕方ふと外を見たら…
なんと…私の手くらいの大きさがある亀!
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道路を横断。教室の壁際に!!
猿沢池から脱走してきたのか??どなたかのペットなのか??田んぼから出てきたのか??
何か可笑しくて、1人で和んだ一時でした。
時々、鹿はいるわ。蟹はいるわ。今度は亀? お菓子日記ではない画像(笑)
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初めてお越しになられる生徒様は、いったいどんな場所にある教室???って
思われているかと思いますが、のどか~な場所にあります(笑)
明日も、みっちりレッスン頑張ろ~
生徒様。準備万端でお待ちしております。