生徒様♪

この『ムース　オ　フロマージュ（レアチーズケーキ）』のレッスンに
ご参加くださったことのある生徒様たち♪
お問い合わせが多いので…ご説明します～

レッスンでご紹介した配合に果肉２５０ｇ追加。
配合に入っているレモン果汁は抜いても大丈夫です。
生地の量が増えるので５号サイズ２台作るといいかも♪
画像は伊予柑ですが…これからの季節グレープフルーツでも！
ジューシーな柑橘系がいいですよ～

もう１つアドバイス。カットする時は、直前にナイフを研ぐ（笑）
必ずナイフを温めてカットしてくださいね～
フルーツをスパッとカットしたいですから！！

それから…生ケーキをカットしたら、こんな感じで１カット、１カット
離しておいた方がいいですよ！！
ドンドンカットして丸いケーキのままだと切り口がまた（泣）くっついて
しまうので、またナイフを入れないと（汗）
ナイフは、１回１回温めて、綺麗なナイフでねっ。

参考に！！

是非、思い出して作ってみてくださいね～